close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Meloun

19. října 2007 v 15:25 |  Jídlo a pití
MELOUN GALIA
Meloun Galia je u nás k sehnání již pár let a poznáte h podle charakteristického síťování na slupce. Pevná dužina je nazelenalá až bílá, na jazyku se jen rozplývá. Když si přinesete domů meloun Galia, který nebude ještě vonět a bude mít barvu slupky spíš než dožluta dozelena, nechte jej v pokojové teplotě "dozrát".
VODNÍ MELOUN
Tento druh melounů je u nás nejznámější. Je to hlavně proto, že nemá takové požadavky na pěstování. A tak i v dobách socialismu se v českých obchodech Ovoce-Zelenina kupily hromady melounů, vypěstovaných například na jižním Slovensku. Plody jsou kulovité, u některých odrůd protáhlé, někdy na koncích zploštělé. Jejich slupka je silnější a má barvu temně zelenou nebo žíhanou světle a tmavě zelenou. Na Slovensku se pěstovaly ty zelené. Vodní melouny klidně mohou dorůst až do váhy patnácti kilogramů, ale takový meloun by se asi neprodal, takže v obchodě na takové "mastodonty" nenarazíte. Tam najdete kousky většinou do pěti kilogramů. Nejlepší a nejsladší bývají ty s váhou dvou až tří kilogramů. Na rozdíl od cukrových melounů mají jasně červenou barvu dužiny. Existují ale také odrůdy se světle žlutou i bílou dužinou. Dužina vodního melounu je křehká, má svěží, nasládlou chuť a jemné aroma. Vzhledem k vysokému obsahu vody je podíl cukru, minerálních látek a vitaminů velmi malý. Obsahují 91 % vody, 3-12 % cukru, tudíž snadno zahánějí žízeň. Mají nízký obsah kalorií (100 g dužiny obsahuje 100-140 kJ).
MEDOVÝ MELOUN
Tento druh má kůru zářivě žluté barvy, hladkou, s mírnými brázdami. Medový meloun se používá především jako předkrm, dobře se hodí k nevařené "lososové" šunce, hovězí a parmské šunce a pršutu. Za lahůdku je považována studená letní polévka z rozmixované dužiny zředěné bílým vínem.
KANTALUPSKÝ MELOUN
Poměrně malé plody o váze kolem jednoho kilogramu mají kůru s výraznou, vystupující síťovitou kresbou. Má výrazně sladkou a aromatickou chuť připomínající mango a podobná je i jeho konzistence. Nejlahodnější je bez jakékoli další úpravy, ale můžete jej použít k přípravě zmrzliny a sorbetů.
CHARENTAISKÝ MELOUN
Má hladkou světlezelenou kůru s pruhy. Zralá dužina má světle oranžovou barvu a svou jemnou chutí patří mezi nejjemnější odrůdy. Můžete si z něj udělat odpolední dezert, přírodní sorbet, nebo ho naservírovat se šunkou. Zralý meloun poznáte podle vůně, která je nejsilnější u stopky. Vybírejte jen ty, které mají dokonalou nepoškozenou slupku.

Jak poznat zralost melounu?

Tajemství úspěchu je schované v odborném poťukávání melounu. Jak ale má znít ten správně zralý? Vždy je dobré provést zkoušku hmatem a sluchem. Nejprve uchopte meloun do obou dlaní a stlačte ho. Pokud vydává vrzavá zvuk - je zralý. Tuto metodu ale někteří zatracují, protože při takové zkoušce může dojít k oddělení dužiny od kůry. Šetrnější je metoda "poklepem". Pokud vydává meloun dutý tón, máte jistotu, že jeho čas právě nastal.
U cukrových melounů je určující vůně. Jakmile ucítíte u stopky silnou ananasovou vůni, jste doma. Tenhle meloun je určený k okamžité konzumaci.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.