Datle
Datlová palma je královna pouštních oáz. Datle stejně jako fíky jsou energeticky výživnou potravinou. Datle slouží jako celodenní potrava beduinům v poušti. V dietě jsou datle a fíky povoleny jako ovoce ke škrobovým jídlům, místo něčeho sladkého.
Nejstarší doklady o pěstování datlovníku pocházejí z Mezopotámie 4OOO let před naším letopočtem. Úspěšnými pěstiteli datlové palmy byli Egypťané, Asyřané, Babyloňané i Řekové. Nejvíce si jí však ctí Arabové, kteří ji opěvují v lidových písních. Z jednoho stromu bývá 8O až lOO kilogramu čerstvých datlí. Datle se mají před konzumací vypeckovat. Nejlepší datle jsou z Tuniska, Iránu a Izraele.
Datle se používají jako dezertní ovoce místo tabulky čokolády, dají se použít do ovocných salátů, pomazánek, do těst. Místo vyjmuté pecky dáme oloupanou mandli nebo kousek mandlového těsta.
Dýňová semena
Dýňová semena patří k bílkovinným jídlům díky vysokému obsahu proteinů. Je v nich obsažen karotén, aneurin, laktoflavin, vitamin C. Jsou i bohatým zdrojem zinku, železa, vápníku a některých vitaminů skupiny B. V oblastech Středozemního moře, kde jsou dýňová semínka oblíbena zvláště u dětí, je louskají jako ořechy.
Fazolové lusky
Nedozrálé lusky fazolu obecného jsou oblíbenou letní zeleninou. Jsou barvy zelené nebo žluté. Fazolové lusky jsou oblíbeny pro svoji chuť a všestranné použití. Musí být však mladé, s málo vyvinutými semeny a pak jsou křehké, masité a nedřevnaté. Fazolové lusky musíme vždy vařit v dostatečném množství mody, aby neztratily barvu. Nejchutnější jsou vařené polité máslem a sypané strouhanou houskou, nebo sýrem nebo s trochou oleje. Vařené lusky poléváme teplými nebo studenými omáčkami, dusíme je s masem nebo bez něho a různě kořeníme koprem, pepřem, česnekem, citronem, zelenou petrželovou natí, můžeme ji konzumovat i syrové vyloupané. Obsahují vápník, železo, draslík, hořčík, vitaminy skupiny B l, B 2, PP a provitamin A.
Grapefruit
Patří mezi nejmladší citrusové ovoce. Neví se přesně, jak byl původně vypěstován. Je stejně jako ostatní citrusové plody bohatý na vitamin C, a vlákninu pektin, dobrým zdrojem vitaminů B l, B 2, vápníku, fosforu a železa. Hořkost způsobuje flavonoid naringin a hesperidin (vitamin P). Obsahuje i bioflavonoidy, které se nejvíce nacházejí v bílé kůžičce kolem plodu. Grapefruit se nemá nikdy loupat. Správně se podává rozříznut na dvě poloviny a dužnina se ponechává jako přirozená miska. Při hyperaciditě a žaludečních katarech grapefruitovou šťávu nepodáváme.
Hovězí a jehněčí maso (z biologicky pěstovaných zvířat)
Takto vypěstované maso je mnohem kvalitnější než z průmyslového odchovu, obsahuje až 3O % tuku a neobsahuje chemikálie a škodlivé pesticidy, se kterými zvířata přišla během výkrmu do styku a různé hormony, na dosažení váhy a růstových hormonů. Toto maso je stále více žádáno nejen v západním světě, v Argentině, v Austrálii, ale i v poslední době i u nás. Obsahuje vitaminy skupiny B, železo a zinek. Při této dietě by se hovězí a jehněčí maso nemělo jíst často, ale nejvíce jednou až dvakrát týdně.
Hrášek
Nezralá semena hrachu poskytují cennou zeleninu, která je prakticky oblíbena na celém světě. Hrášek se prodává sterilovaný nebo mražený. Za syrova se přidává do různých zeleninových salátů, do polévek, dušených zelenin a pomazánek. Přidává se i k pečenému masu, rybám a kuřatům, dává se i do rizota z různě upravených mas, připravují se i samostatná jídla. Obsahuje mnoho ochranných látek, zejména vitaminy skupiny A, B a C. Z nerostných látek zvláště mnoho draslíku, hořčíku, vápníku a vzácné mědi. Když byl v l7.století poprvé přivezen do Británie, považoval se za velkou lahůdku. Čerstvý obsahuje více vitaminů než mražený. Předností hrášku je jeho lehká stravitelnost. Proto se může podávat syrový a jen výjímečně tepelně upravený. Při úpravě dbáme na to, aby byl hrášek mladý, šťavnatý a křehký. Nesmí být ovadlý, neboť to je známkou dlouhého skladování a tím i ztrácení vzhledu a chuti.
Hroznové víno
Ušlechtilá réva, vypěstovaná z divoké pralesní liany, provází člověka jako kulturní rostlina již 5 OOO let. Patří mezi bobulové ovoce.
Hodnota hroznového vína není ve vitaminech, i když jsou tu přítomny vitaminy C, A, B l, B 2, ale především v cukrech, hlavně dextroza a levuloza, v obsahu kyseliny vinné a jablečné, lecitinu a kvercetinu. Hroznové víno je výživné, posilující, pročišťující a regenerující potrava, přispívá ke snížení křehkosti stěn cév, k tvorbě krvinek a posiluje náš organizmus v době rekonvalescence, dále je výborný pro ty osoby, které trpí stresem, různými depresemi a chronickou únavou.
Hroznů používáme nejčastěji ze syrova hlavně před jídlem stejně jako meloun, protože v žaludku rychle zkvasí. Používá se i na pěny, krémy a šlehačkové zákusky. Přidává se i do ovocných a zeleninových salátů, přípravuje se z nich kompot i výborný mošt.
Hrušky
Jsou po jablkách u nás naším nejdůležitějším ovocem. I v této dietě jsou velice důležité. V Malé Asii bylo pěstování hrušek rozšířeno již ve starověku. Musí být dostatečně zralé a sladké a mohou se konzumovat se škrobovými jídly, protože mají nízkou kyselost a vysoký obsah cukru. Sladká chutˇ hrušek není jen v obsahu cukru, v tomto smyslu nejsou hrušky sladší než jablka. Obsahují však jen nepatrně kyselin, takže sladkost spíše vyniká. Obsahují třikrát více vlákniny než jablka. Mají vysoký obsah vitaminu B 2, laktoflavinu. Důležitá je i převaha zásadotvorných látek v minerálních solích. Jsou důležitým dietním prostředkem k odbourávání přebytečného tělesného tuku. Hrušky mají daleko méně pektinu než jablka.
Nezralé hrušky můžeme použít jako pudink k bílkovinnému jídlu. Podusíme je na červeném víně se skořicí, hřebíčkem a muškátovým oříškem. Podáváme je jako výborné dezertní ovoce. V létě připravujeme i polévku z hrušek, přidáváme je do míchaných salátů i kompotů. Aby nám při kuchyňském zpracování nezhnědly, pokapeme je citronovou šťávou.
Chřest
Tato lahůdková zelenina se lidově nazývá i špargl. Konzumují se tak zvané pazochy, které jsou nejchutnější částí zeleniny. obsahují vitamin C, kyselinotvorné látky, proto není dobré ho konzumovat při některých chorobách zažívacího ústrojí. Prospívá játrům a ledvinám a jeho složka asparagin má stimulační účinky. Nejlépe se chřest vaří, když svážeme stejně silné kusy k sobě nití do svazečku. Podává se nejčastěji vařený, politý máslem nebo strouhanou houskou. Jindy se připravuje dušený, zapékaný, zadělávaný nebo i jako salát. Výborná je i chřestová polévka.
Jablka
Jablka obsahují vitaminy PP, něco B 1, B 2, P, H, stopy karoténu, jablečný pektin, kyselinu pantotenovou a listovou, jablečnou a vinnou.
Obsahuje 20 různých minerálních látek se stopovými prvky. Jablka pomáhají zajišťovat správnou činnost střev, udržuje hladinu cholesterolu, neutralizuje kyselé vedlejší produkty trávení. předpokládá se i přítomnost léčivých látek antibiotických.
Staré listiny hovoří o rozsáhlých ovocných jablečných sadech již v 11.století. Jablko je dnes naším nejrozšířenějším a nejdůležitějším ovocem. Ve světě existuje více než 20 000 odrůd jablek.
Jablko je nejen výborným dezertem, rychlý jablečný kompot nebo jablečné pyré je oblíbenou pochoutkou i v dietní kuchyni. Jablka se přidávají i do ovocných a zeleninových salátů, k pečenému kuřeti, ke kachně, k huse, ke krůtě, ale i k vepřovému masu. Jablka se pečou nebo dusí a plní různými druhy jiného ovoce, ostružinami, jahodami, mandlemi, hrozinkami nebo se podávají s kopečkem šlehačky. Ochucují se skořicí a muškátovým oříškem. Připravují se z nich koktejly nebo se mixují s citronovou nebo pomerančovou šťávou. Z jablečné šťávy se připravují lahodné mošty a šťávy, připravuje se z nich i jablečná polévka, marmeláda, pasta nebo povidla. Vhodné je používat jablka i se slupkou, kde není nutné jablka oloupat. Ze slupek se připravuje čaj, který je v zimě oblíbeným teplým nápojem.
Jáhly (proso)
Jsou bohaté na křemík, který je důležitý pro růst vlasů, pleť, pro zdravé nehty a zuby. Nedostatek tohoto minerálu může způsobit ochablost tkání. Jáhly jsou vhodné zejména pro nemocné lidi, protože jsou velmi lehce stravitelné. Z jáhel připravujeme jáhlovou kaši, jáhelník, jáhlové krokety a další jídla.
Jahody
Pěstování jahod má u nás už svou tradici. Jahody jsou prvním raným ovocem bohatým na vitaminy. Obsahují ze všeho drobného ovoce nejvíce stravitelných cukrů, mají hodně vápníku, fosforu a železa. Jsou bohaté na vitamin C, A a K, B, kyselinulistovou, salicylovou a benzoovou.
Díky vysokému obsahu železa jsou léčebným prostředkem proti chudokrevnosti a chronické únavě, pročišťuje a regeneruje střevní flóru. Mají se jíst před jídlem, podobně jako ostatní měkké ovoce, neboť v žaludku velmi rychle kvasí.
Poprvé se jahody objevili v Anglii a ve Francii v roce 1624 v Robinových zahradách.
Jogurt
Mléčné kyseliny v jogurtu působí na naše zažívání několika způsoby. Obsahují vitaminy skupiny B a to biotin, kyselinu listovou a vitamin B 12 kobalamin. Zvyšují příjem vápníku a hořčíku a jejich přítomnost kontroluje přemnožení patogenních bakterií.
Hořčík ( magnezium ) je prvek, který má název podle města v Řecku. Podněcuje látkovou výměnu, je důležitý pro dobrou funkci buněk a při syntéze bílkovin. Podílí se i na hormonální sekreci. Má význam při přenášení nervových vzruchů, uklidňuje při nervových podrážděních, má význam také v protialergické obraně organismu. Jestliže ho není dostatek v organismu, mohou se objevit svalové křeče. Objevují se často i přecitlivělosti na změnu počasí, nervozita, úzkost a nespavost. Hořčík chybí obykle při nepromyšlených odtučňovacích " dietách ". Získáme ho z obilí a celozrnných produktů, ze zeleniny, ze sojových bobů, z ořechů, z kakaa, z přírodní rýže a hrozinek.
Bílý jogurt mohou konzumovat i lidé, kteří nemají v oblibě mléko. pije se prakticky po celém světě, přidává se do salátů, do polévek, je součástí různých zeleninových salátů. Nahrazuje se s ním smetana a šlehačka, je mnohem méně kalorický.
Ahoj. Za prvé bych se chtěl omluvit za reklamu, ale fakt mi to nedalo a musím se pochlubit. Kukněte sem: www.doplnky-fitness.cz. Jestli chcete zhubnout, vypadat krásně, udělat ze sebe svalovce, kvalitně posilovat, dělat kulturistiku a další věci, tak to určitě navštivte. Sám jsem tam už parkrát nakoupil a nemůžu si to vynachválit. Klikejte na web a jste tam a navíc za pokus nic nedáte ;-)