close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Vhodné potraviny užívané při dietě- 4. část (N-P)

28. října 2007 v 10:23 |  About hubnutí

Naklíčená semena

Jsou vynikajícím zdrojem vitaminů a minerálních látek. Jsou levná a můžeme si je vypěstovat i doma za oknem v truhlíku.
Používáme semena a klíčky a to hlavně do salátů, na obložené chleby a do pomazánek. Klíčky mohou být z nejrůznějších druhů obilí a luštěnin, pšenice, ječmene, fazolí, žita a mnoha dalších.

Olivový olej

Olivový olej je snadněji stravitelný než kterýkoliv jiný. Musí být ošetřen chemicky a nesmí být ošetřen žádnými chemickými látkami. V našem jídelníčku by měl zaujímat důležité místo. Jeho použití je mnohostranné, je vhodný do zeleninových salátů, do omáček k těstovinám, při přípravě majonézy. Poslední vědecké výzkumy potvrdily oprávněnost tohoto jeho použití.

Ostružiny

Vedle šípku jsou ostružiny významným dodavatelem vitaminů A, C, E a P. Obsahují pektiny a dosti kyseliny jablečné. Ostružinová šťáva je oblíbený posilující nápoj, slouží v rekonvalescenci a při některých nemocech, zvyšuje odolnost proti chorobám z nachlazení. Z minerálních látek obsahuje hojně vápníku, draslíku, hořčíku a fosforu.
Čerstvé ostružiny chutnají nejlépe, musejí být ale sbírány dále od silnice, kde projíždějí automobily. Pokud je sbíráme v místech, kde nejsou vystaveny prachu, nemusejí se mýt.
Ostružiny se dají připravovat do ovocných salátů a jako studený dezert. Zralejší se dají použít na mošt, sladkou ovocnou polévku a jsou vhodné i do moučníků. Můžeme je kombinovat i s jablky nebo s jiným ovocem.

Oves

Oves je vysoce výživný, obsahuje velké procento bílkovin. Je oblíbený v mnoha státech světa. Obsahuje i vápník, hořčík, vitaminy skupiny B a vitamin E. Dále je zdrojem obsahu křemíku. Napomáhá ke snižování cholesterolu v krvi. Kromě ovesných klíčků se používají i ovesné vločky, které jsou vynikající pochoutkou, ať už ve formě sladké kaše nebo i jinak upravené, mohou se přidávat i do různých polévek, do bramboráků a mnoha jiných pokrmů, další pochoutkou jsou ovesné sušenky.

Papriky ( a kapie )

Paprika se nepěstuje jen jako koření, ale je i výborná a zdravá zelenina. Existuje mnoho barev a odrůd paprik od zelené až po červenou a žlutou v různých odstínech, je i paprika rajčatová, špičatá, různých velikostí a chutí.
Paprika obsahuje kromě púrovitaminu A i vitamin C. Peprnou chuť jí dodává látka kapsicin. Její výhodou je, že se může konzumovat i za syrova, pouze s krajíčkem chleba nebo se z ní upravují různé zeleninové saláty, kde se připravuje samostatně nebo s jinými druhy zelenin. Pozornost je třeba věnovat ale jejímu použití na různé pomazánky, papriky plněné různými saláty, dají se ale připravovat i tepelně, dušené, plněné, ale i zapečené. Jsou vhodné i k různým masům, hovězímu, kuřecímu, vepřovému a dalším a mohou se používat i do leča a do různých minutkových jídel.

Pomeranče

Sladké pomeranče pocházejí pravděpodobně z jihovýchodní Asie. V 16. století je z Indie přivezli Portugalci do Evropy. Jsou bohaté na obsah provitaminu A, vitaminy B 1, B 2, B 6 a B 12, kyselinu listovou, inositol, biotin, cholin, vitamin E pantotenové kyseliny a niacin. Kůra z pomerančů obsahuje čtyřikrát více vitaminu A a B 1 než dužnina. Ale musí se důkladně před upotřebením omýt pod tekoucí vodou, aby se zbavila nežádoucích konzervačních látek, kterými je při exportu potřena. Pomeranče je lépe konzumovat proto celé, ne jenom z nich vymačkat šťávu a zbytek vyhodit. Z minerálních látek jsou v nich obsaženy draslík, vápník, železo a fosfor.
V kuchyňské úpravě se zužitkuje prakticky celý pomeranč, slupka, šťáva i dužnina. Z pomerančů jsou oblíbené ovocné saláty a to buď samostatné nebo s některými jinými druhy ovoce, přidávají se i do zeleninových salátů, například s mrkví, připravují se i s olivami, citronovou šťávou a připravuje se z nich i oblíbený nápoj.
Pomerančová kůra je jemným a silným aromatickým kořením. Jemně nastrouhaná nebo nasekaná se může přidávat do různých těst. Protože bývá zpravidla postříkána diphenylovým roztokem, je třeba ji před upotřebením důkladně umýt.

Pórek

Je dosud málo využívaná zelenina, která patří do stejné skupiny jako česnek a cibule. Pěstuje se v mnoha odrůdách a je na trhu po celý rok. Pórek je významným zdrojem vitaminu C a PP, má dostatek minerálních látek, sodík, vápník, hořčík, železo a fosfor.
Připravuje se z něho pórková polévka, přidává se do různých kuřecích, vepřových a hovězích mas, připravuje se z něho i pórkový salát, slouží i jako ozdoba na ozdobení pokrmů, připravuje se s vejci, dusí se i smaží. Vždy je důležité jej před úpravou důkladně omýt pod tekoucí vodou. Neporušené listy se mohou přidat i do vývaru.
Pórek pochází z jižní Evropy. Jako kořenová zelenina byl velmi oblíben již ve starověku u Egypťanů a Řeků.

Potočnice

U nás není potočnice příliš rozšířená. Používá se nať. Obsahuje vitaminy C, A, E, silici, hořčiny. Podporuje chuť k jídlu a působí příznivě při poruchách trávení, podporuje vylučování žluče, při chorobách žlučových cest. Patří do stejné skupiny brukvovitých jako zelí, brokolice, růžičková kapusta, ředkvičky, tuřín, křen, kadeřávek a řeřicha. Používá se do polévek, do salátů, do se kombinovat s pomeranči, s jablky, čekankou, avokádem i řeřichou.

Pšenice

Pšenice a pšeničné klíčky jsou bohatým zdrojem zinku, hořčíku, vitaminu B 6 a vitaminu E. Pšeničná mouka je ideální surovina pro správnou výživu a stejně tak i pšeničné klíčky, i kdysi opovrhované otruby, které dnes tvoří důležitou složku ve výživě. Z pšeničné mouky se připravuje mnoho moučných výrobků, které si dopřáváme. Pšeničné klíčky nesmíme konzumovat v příliš velkém množství, a vždy se můžeme přesvědčit, zda nejsou zkažené nebo žluklé. V této dietě jsou pšeničné klíčky neutrální potravina a mohou nahradit v různých jídlech strouhanou housku v bílkovinných jídlech.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 www.doplnky-fitness.cz www.doplnky-fitness.cz | Web | 21. února 2009 v 21:13 | Reagovat

Ahoj. Za prvé bych se chtěl omluvit za reklamu, ale fakt mi to nedalo a musím se pochlubit. Kukněte sem: www.doplnky-fitness.cz. Jestli chcete zhubnout, vypadat krásně, udělat ze sebe svalovce, kvalitně posilovat, dělat kulturistiku a další věci, tak to určitě navštivte. Sám jsem tam už parkrát nakoupil a nemůžu si to vynachválit. Klikejte na web a jste tam a navíc za pokus nic nedáte ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.